La ciudad de San Luis se fundó el 25 de agosto de 1594 y fue obra de Luis Jofré de Loaysa y Meneses, teniente corregidor de Cuyo. Dos años después de haber sido abandonada, Martín García Oñez de Loyola, capitán general de Chile, la fundó nuevamante. Entonces la ciudad recibió el nombre de San Luis de Loyola.
Cuentan que los europeos preferían las sierras porque había mejores condiciones de vida y por ser un refugio natural contra los malones. sin embargo, a partir de 1650 comenzaron a poblar la planicie. Allí se iniciaron las vaquerías, actividad basada en la cacería de animales vacunos montaraces. cuando se fundaba una ciudad, se repartían terrenos urbanos y otros destinados a estancias entre los nuevos habitantes. El personal de las estancias se dedicaba a las tareas relacionadas con la ganadería, como el rodeo (reunión de vacunos salvajes) y la yerra (marcación a fuego de los animales).
UBICACION:
San Luis limita al norte con San Juan, La Rioja y Córdoba; al este con La Pampa y Córdoba; al sur con La Pampa; y al oeste con Mendoza y San Juan. Está dividida administrativamente en 8 departamentos, ellos se llaman Ayacucho, Belgrano, Junin, San Martín, Coronel Pringles, General Pedernera. Gobernador Dupuy y Capital
La provincia de San Luis está ubicada en la zona central de la Argentina.
RELIEVE
Las sierras comprenden las de San Luis y Comechingones (cuyos picos alcanzan entre 800 y 1800 metros con algunos máximosde 2.150 metros) y las sierras más bajas del oeste: Quijadas, Guayaguas, Cerrillada y otras menores. Los suelos son ricos en minerales. En estas serranías nacen dos de los ríos de mayor caudal: el Conlara y el río Quinto. como el resto de los ríos, son torrentosos en la época de lluvias (de diciembre a febrero) y poco caudalosos el resto del año.
CLIMA
La provincia de San Luis se divide en tres regiones con distinto tipo de clima.En la sierra de san Luis valle de Conlara y el borde de la sierra de Comechingones es templado y se lo denomina clima de sierra.En la depresión de las salinas del Bebedero, en el oeste de la provincia, la amplitud térmica es más pronunciada y las precipitaciones son escasas.En las zonas de planicie hay un clima de transición entre el semihúmedo pampeano y el árido del oeste.
TEMPERATURAS Y PRECIPITACIONES
La temperatura promedio anual es 16º C en el sector del sur y 18º C en el norte. La mínima absoluta histórica registrada fue de 15 º C bajo cero, y la máxima, de 45º C. La precipitación media alcanza los 400 milímetros y disminuye gradualmente de este a oeste. El régimen de lluvias es irregular y las mayores precipitaciones se producen en los meses de diciembre, enero y febrero. En algunos sectores de la sierra de San Luis las lluvias superan los 750 mm.
EL TRAPICHE
En 1792 los habitantes de esta localidad construyeron un trapiche para pulverizar el oro bruto que se extraía en “La Carolina” y, de esta manera, dieron nombre a su poblado.Su río corre encajonado por laderas arboladas donde sauces, pinares, mimbres y alamedas se conjugan.
Residencias de descanso, hospedajes y verdes predios salpican ambas riberas comunicadas por puentes peatonales.
Desde aquí podemos visitar Siete Cajones y Rio Grande para disfrutar de las piletas naturales conformadas por las rocas del mismo lecho. El Dique Río Grande ubicado en medio de antiguos cerros que contienen sus aguas cristalinas y templadas, ideales para disfrutar con la familia .
MITOS Y LEYENDAS DE SAN LUIS
EL CAKUY - EL AVE QUE LLORA
El cakuy es el nombre dado a un búho que por la noche en los montes y quebrachales de nuestro país; en quichua le dicen turay que quiere decir "hermano". El sol lo enceguece: él está ciego
durante el día, con los ojos fijos, pero llega la noche y grita ¡Cakuy ... Cakuy... !
durante el día, con los ojos fijos, pero llega la noche y grita ¡Cakuy ... Cakuy... !
La tradición ha tejido diversas leyendas sobre el origen de su triste canto. Una de ellas dice que allá, en el tiempo de los soles
largos, entre unas serranías, vivían dos hermanos. El varón se internaba todos los días en los bosques para buscar miel y juntar
algarroba; mientras tanto la hermana cuidaba la choza, hacía la comida con frutas y pescado y fermentaba la chicha. Una tarde volvió el hermano cansado de recorrer el monte sin encontrar miel y la hermana en venganza le ocultó la comida. Él, ofendido, pero disimulando el enojo y decidido a darle una lección, le dijo:
-Hay un árbol que tiene en la copa una gran lechiguana (panal de miel silvestre), pero como es muy alto y delgado no puedo bajarla, tú que eres más liviana podrías subir...
Contenta, lo siguió y ambos treparon a un algarrobo; cuando estuvieron arriba, él descendió, quebrando las ramas donde su hermana podía apoyarse para bajar. Cuando ella quiso descender y vio que no podía apoyar los pies, comenzó a llamarlo
-Cakuy... Cakuy...
Pero el hermano no volvió. Y allí la sorprendió un sueño frío. Todo su cuerpo se fue transformando en un pájaro. Los brazos se tornaron alas, su voz en un llamado de desesperanza, y sus ojos abiertos a las tinieblas miraban la oscuridad del monte buscando a Cakuy. Desde entonces anda por los campos buscando y llamando al hermano con su grito de angustia: i Cakuy ... Cakuy...!
-Locro: Variadas son las formas de preparar este nutritivo plato de la cocina campesina. Una copla enuncia los elementos básicos:maíz, porotos, carne y el ají frito.
-Pan Casero y Pan con Chicharrones.
-Chivo a la Chanfaina.
-Pastel de Carne.
-Pastelitos Hojaldrados.
-Arroz Con Leche.
-Humita: Se hace con el choclo rayado. Es plato famoso por su gusto exquisito y valor nutritivo. Se prepara también la humita en chala, en vez de ser cocinada en olla-
-Torta Frita.
-Empanadas.
-El mote: Se obtiene cocinando el grano duro y agregándole sal.
-La Mazamorra: es el plato predilecto del paisano sanluiseño. Se hace con el maíz blanco.
-Complemento a la mazamorra: se acompaña con miel o arrope.
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